Vitamina B12
Por el Ing. Agr. Carlos González
La vitamina B12 o cobalamina.
Formas moleculares: B12a (cianocobalamina), B12b (hidroxicobalamina), B12c(nitrocobalamina).
|
|
|
Fuentes:
-Los animales la obtienen gracias a las bacterias simbiontes de su tracto digestivo.
Acción fisiológica (función):
-Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteinas.
-Actúa en la formación de glóbulos rojos.
-Participa en el mantenimiento de la vaina de mielina de las células nerviosas y en la síntesis de neurotransmisores.
-Es necesaria para la movilización (oxidación) de las grasas y para mantener la reserva energética de los músculos.
Déficit (alteraciones carenciales):
-Escasez y anormalidad en la formación de glóbulos rojos (Anemia perniciosa).
-Psicosis, degeneración nerviosa, desarreglos menstruales, úlceras en la lengua y excesiva pigmentación en las manos (sólo afecta a las personas de color).